Каждая хозяйка знает, что на кухне должны быть ножи только хорошего качества. Ведь их прямое назначение сделать приготовление пищи максимально быстрым, качественным и приятным занятием. Острый, с удобной рукоятью кухонный нож делает нарезку любых ингредиентов комфортным, а процесс приготовления блюд ненавязчивым. Выбор кухонных ножей на рынке товаров для дома очень велик, поэтому рассмотрим самые популярные и достойные доверия бренды.
Интернет магазины, где можно купить главный инвентарь кухни
Лучшие бренды и фирмы производители ножей
Производителей кухонных ножей огромное количество, рекомендуем присматриваться к тем брендам, которые имеют хорошую репутацию и заслужили доверие во всем мире. Ниже пойдет речь о лучших марках.
Samura (Самура)
Японские производители прославились своим умением изготавливать качественные ножи, однако это не значит, что любой японский нож хороший. Поэтому, рекомендую ориентироваться на бренд и производителя.
Предлагаю присмотреться к японским кухонным ножам бренда Samura. В их производстве учитываются традиции ножного производства, сочетая с новейшими технологиями, поэтому лезвие ножа сохраняет свои физические свойства долгое время, а это значит, что править заточку необходимо редко. Высокое качество стали и специальная термообработка позволяет сохранять остроту лезвия кромки ножа. Именно эти свойства оценили как любители на своей кухне, так и профессионалы. Ведь стандартная твердость стали выше, чем у европейских ножей.
Кроме того, производитель выпуская разные серии модельного ряда, предлагает не только стальные модели, а также керамические (однослойные), керамические с покрытием из титана (многослойные). Компания «Samura» предлагает большой выбор японских кухонных ножей, на любой кошелек, но при этом следуя своим принципом и выпуская ножи неизменно высокого качества.
Tojiro (Тоджиро)
Еще одним лидером в производстве кухонных ножей из страны восходящего солнца является компания Фуджитора - бренд Тоджиро. Изготавливает компания Tojiro высококлассные поварские ножи из дамасской стали, титанового порошка, керамики с добавлением серебра, из среднеуглеродистой нержавеющей стали, двуслойнные с тефлоновым покрытием.
Предлагаю присмотреться к керамическим ножам марки Тоджиро серии Hatamoto. Изготавливают ножи Хатамото из сверхтвердого оксида циркония с добавлением серебра, благодаря чему отличаются высокой износостойкостью, ведь они не ржавеют и не окисляются. К слову, предпочитают ими пользоваться многие профессионалы кулинарного искусства шеф-повара ресторанов.
Стоит также отметить, что на керамических ножах не образуются царапины во время эксплуатации. Но предназначены они только для резки продуктов, рубить замороженное мясо и кости не следует, иначе сколов не избежать и нож будет попросту испорчен. Небольшой вес ножей Тоджиро Хатамато и удобная рукоятка из резины и пластика обеспечит удобную фиксацию в руке.
Nadoba
Чешская торговая марка Nadoba в 2010 году ворвалась на рынок по производству кухонных инструментов и аксессуаров. И закрепилась в сегменте по выпуску качественной продукции. Ножи изготавливаются из нержавеющей стали премиум класса, благодаря чему, лезвия остаются острыми долгое время.
В зависимости от серии выпускаемых кухонных ножей Nadoba, различается их рукоять. Ручка кухонного ножа может быть изготовлена из кованной нержавеющей стали с прочным ABS пластиком, или в комбинации с прочным водостойким древесно-полимерным композитом, либо с противоскользящей резиновой вкладкой.
Отличительной и приятной особенностью ножей Nadoba является их недорогая стоимость относительно аналогичных моделей других производителей.
Tramontina (Трамонтина)
Продукция бразильской компании Tramontina представлена в более чем 100 странах мира, а история ее начинается с 1911 года. Столетняя безупречная репутация бренда подтверждает неизменное качество кухонной утвари. В том числе подтвержденная производством всевозможных ножей: кухонные (универсальные, узкоспециализированные, наборы), для рыбалки, охоты, профессиональных ножей (с антибактериальной защитой Microban), спортивные, раскладные и топорики.
Ножи Трамонтина долгое время держит заточку клинка, что подтверждает качество нержавеющей стали, которую используют в изготовлении. Для изготовления рукоятки ножа используют дерево, либо полимерные материалы. Кроме того, производитель гарантирует, что кухонные ножи Tramontina со временем не потускнеют и долгое время сохраняют свой первоначальный вид.
Преимуществом компании Трамонтина является соотношение цена - качество, выпускаемых ножей.
Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen (Золинген)
Компания Wuesthof расположена в городе Solingen (Золинген) и является старейшими производителями ножей в Германии. Немецкие кухонные ножи Золинген используются не только на кухне домохозяйками, а также профессионалами кулинарного дела - шеф поварами.
Ценят немецкие ножи за качество, ведь для изготовления используют высокопрочный стальной сплав, а также в особых пропорциях другие специальные элементы. Такое сочетание позволяют ножным изделиям этой фирмы долгое время оставаться острыми. А благодаря использованию в изготовлении ножа цельного куска стали, делает его еще и сверхпрочным. Стоит отметить, что форма ручки кухонного ножика Золинген, удобно расположится в вашей руке. И не будет выскальзывать, что является немаловажным фактором в выборе качественного кухонного ножа.
Кизляр
Российские кухонные ножи заслуживают не меньшего внимания. Ведь наша история ножного производства насчитывает многовековую историю и ножи российского производства ценятся во всем мире. Одним из региональных центров в России по производству высококачественной ножной продукции является город Кизляр.
Компания ООО ПП "Кизляр" славится изготовлением охотничьих, рыболовных, туристических ножей и кинжалов, шашек, а также недорогих кухонных ножей. В изготовление используют коррозийно-устойчивую сталь, оптимальной твердостью от 57 до 59 HRC, что не требует частой заточки и правки лезвия. Сплошная конструкция ножей Кизляр, хвостовик, которого проходит сквозь всю рукоять, позволяет всей конструкции оставаться устойчивой и жесткой. Рекомендуем присмотреться и к таким маркам российских ножей: Металлист , Кузница Коваль, Кузница Семина, Кузница Завьялова.
Какой выбрать кухонный нож
В набор кухонных ножей для дома входят, как минимум пять ножей. Впрочем этого количества вполне достаточно, если конечно вы не профессионал, а любитель. Для примера, в европейской кухне присутствуют около 25, а в японской более 200 видов ножей. Поэтому ниже пойдет речь о стандартном кухонном (гастрономическом) наборе ножей, иначе статья может потянуть на несколько томов. Вы можете также подобрать кухонные ножи по видам стали.
Нож-пила для хлеба
Кухонный нож для хлеба имеет широкое лезвие по всей длине с заточкой в виде зубчиков. Такая режущая кромка позволяет распиливать хрустящую корочку и разрезать мякоть. С помощью хлебного ножа форма хлебопекарных изделий сохраняется и не сминается. Длина лезвия колеблется от 15 - 30 сантиметров.
Филейный нож
Тонкий, узкий филейный нож станет хорошим помощником в разделки мяса и рыбы от костей. Благодаря чему получаются ровные и аккуратные кусочки филе любого размера. Длина клинка составляет от 10 до 19 сантиметров.
Универсальный нож
Универсальный самый популярный из всех ножей, так как он удобен в нарезке овощей, фруктов, колбасы, сыра, масла. На каждой кухне должен быть такой многофункциональный и легкий нож. Длина лезвия может составлять от 15 до 20 сантиметров.
Нож поварский (шеф)
Поварский нож похож на универсальный, ведь его можно использовать для нарезки зелени, сыра, овощей, колбасы, лука. Стоит отметить, что этот вид ножа имеет широкое и тяжелое лезвие, которое позволяет рубить капусту, замороженное мясо и рыбу. Без него на кухне действительно сложно обойтись. Длина лезвия составляет от 18 до 30 сантиметров.
Нож для чистки
Небольшой и легкий, с вогнутой или прямой формой лезвия ножа. Размер лезвия колеблется от 6 до 10 сантиметров. Нож для чистки незаменимый помощник для любой хозяйки на кухне. С его помощью легко и удобно чистить от кожуры картофель, яблоки, морковь, чеснок и перец.
Необходимо знать
- Качественный нож имеет гравировку фирмы производителя
- На лезвие указывается марка стали
- Если на гравировке есть приписка, вроде "International", это не оригинальный нож.
